ボック

発祥: 原型は14世紀ドイツ・アインベック、ラガー化は17世紀ドイツ・バイエルン

概要

ドイツ発祥の強いラガービール。濃い琥珀色から濃褐色の色合いで、モルトのリッチな風味と甘みが特徴。通常のラガーより高いアルコール度数とボディ感を持つ伝統的なスタイルです。

歴史・起源

ドイツ発祥の高アルコール（6.3%以上）ストロング・ラガー。起源は14世紀北ドイツの都市アインベック（Einbeck）の高アルコールエールとされます。 17世紀にバイエルン・ミュンヘンに技術が伝わり、下面発酵と融合して現在のスタイルに。「ボック」はEinbeckの訛り、または「雄ヤギ」（ラベルによく描かれる）に由来する説があります。伝統的なボックは濃色（琥珀色～茶色）で、麦芽の豊かな風味（トースト、カラメル）が主体、ホップは穏やか。特定の季節（冬～春）に飲まれます。マイボック（淡色）、ドッペルボック（強力）、アイスボック（凍結濃縮）などの派生スタイルがあります。