ヴァイツェンボック

発祥: 20世紀初頭、ドイツ・バイエルン地方

概要

ドイツのヴァイツェンとボックを融合させたスタイル。ヴァイツェン酵母由来のフルーティーさと、ボック由来の豊かなモルト感、高いアルコール度数が特徴。濃厚で複雑な味わい。

歴史・起源

ドイツの「ヴァイツェン」と「ボック」の特徴を併せ持つ高アルコール（6.5-9%）小麦エール。ヴァイツェン同様に小麦麦芽を多く使い、上面発酵のヴァイツェン酵母で醸造されるため、バナナやクローブ、ダークフルーツ（濃色タイプの場合）等の酵母由来の豊かな香りがあります。一方、ボックのように麦芽量が多いため高アルコールで、ボディはミディアム～フル。麦芽由来の甘みやコク（パン、トースト、カラメル等）もしっかり感じられます。色の淡い「ヘラー」と濃い「デュンケラー」のタイプがあり、濃厚さと複雑な風味を楽しめる飲みごたえのあるスタイルです。