ドッペルボック

発祥: 17世紀、ドイツ・ミュンヘン（パウラーナー修道院）

概要

ドイツの伝統的なボックビールの強いバージョン。「ドッペル」はドイツ語で「二重」を意味し、通常のボックよりも濃厚でアルコール度数が高いリッチなラガービール。濃いカラメル風味と甘みあるモルト感が特徴です。

歴史・起源

ドイツのボックをさらに強力にした高アルコール（7-10%）ストロング・ラガー。「ドッペル」は「ダブル」の意味。起源は17世紀ミュンヘンのパウラーナー修道院。修道士が四旬節の断食期間の栄養源として醸造した濃厚な「ザンクト・ファーター・ビア」が始まり。後に「サルヴァトール（救世主）」の名で知られ元祖となりました（多くのドッペルボックが「～トール」と名乗るのはこれに由来）。色は金色～濃茶色。共通して非常にリッチで濃厚な麦芽風味（トースト、カラメル、ダークフルーツ等）が特徴。ホップは最小限で、麦芽の複雑な甘みとコク、アルコールの温かみが主役です。