ビエール・ド・ギャルド

発祥: 19世紀以前～、フランス北部（フランドル地方）

概要

フランス北部発祥の「貯蔵ビール」。セゾンに似るが、よりモルトの風味が豊かでアルコール度数が高いことが多い。熟成による複雑な味わいが特徴。

歴史・起源

仏北部（フランドル地方）農家で伝統的に造られた「貯蔵用ビール」。ベルギーのセゾンと起源や目的は似るが、一般的にセゾンより麦芽風味が豊かでボディしっかり、アルコール度数もやや高め（6-8.5%）。色はブロンド、アンバー、ブラウンの3タイプ。共通する特徴は複雑な麦芽風味（トースト、ビスケット、カラメル、ドライフルーツ等）と熟成によるまろやかさ。酵母由来の香りはセゾンより穏やかなことが多い。ホップは控えめ。瓶内熟成・コルク栓が多いのも特徴。