メルツェン

発祥: 原型は16世紀以前、現代のアンバー版は19世紀半ば、ドイツ・バイエルン地方

概要

ドイツのオクトーバーフェストの伝統的なビール。琥珀色から銅色の色合いと、リッチなモルトの風味、クリーンでなめらかな口当たりが特徴。バランスの取れた甘みと軽いホップの苦みを持つ秋の季節ビールです。

歴史・起源

ドイツ語で「3月」を意味するバイエルン発祥のラガー。歴史的に夏季の醸造が禁止されたため、3月に保存用に少し強く醸造し、秋まで低温貯蔵したのが「メルツェンビア」です。元々は濃色でした。 19世紀半ばに、ウィーンモルト等を用いた琥珀色のメルツェンが登場（シュパーテン醸造所等が先駆け）。これがミュンヘンの「オクトーバーフェスト」の定番となり、「オクトーバーフェストビア」としても知られます。トーストやパンのような豊かな麦芽風味とすっきりした後味が特徴。（現代のフェストでは淡色のフェストビアが主流ですが、メルツェンは伝統的スタイルとして重要です。）