ドルトムンダー・エクスポート

概要

ドイツ・ドルトムント発祥のラガービール。「エクスポート」は輸出用に少しアルコール度数を高めたことを示す。ヘレスとピルスナーの中間的な性格を持つ。

歴史・起源

19世紀後半（1870年代頃）、独工業都市ドルトムントで生まれたラガー。 人気のピルスナーに対抗するために開発されたが、ドルトムントの水質（硬水）に適した独自スタイルに。「エクスポート」の名は、輸出用に保存性を高めるため、通常のラガーよりアルコール度数をやや高め（5-6%）に造られたことに由来。 味わいは、ヘレスのようなしっかりした麦芽風味と、ピルスナーのような爽やかなホップ苦味（ピルスナー程ではない）の中間バランス。ミディアムボディで後味はドライ。硫酸塩由来のミネラル感が風味を引き締めることも。かつては独で非常に人気があったスタイル。

スペック