ピルスナー

概要

チェコ発祥の黄金色のラガービール。クリアでシャープな味わいとホップの爽やかな香りが特徴。世界中で最も多く飲まれているビアスタイルの一つです。

歴史・起源

当時のピルゼン市民は、品質の安定しない上面発酵ビールに不満を持っていました。 そこで市は共同で市民醸造所を設立し、バイエルン出身の醸造家ヨーゼフ・グロールを招聘しました。 彼は、当時最新だったイギリス由来の淡い色の麦芽（ペールモルト）、地元ザーツ産の高品質なホップ、ピルゼンの軟水、そしてバイエルン式の下面発酵酵母（ラガー酵母）という最高の素材と技術を組み合わせました。 1842年、その結果生まれたのが、黄金色に輝き、透明で、ホップの爽やかな香りと心地よい苦味を持つ、当時としては画期的なラガービールでした。 この「ピルスナー・ウルケル（元祖ピルスナー）」は瞬く間に評判となり、模倣されながら世界中に広まり、今日の多くのラガービールのスタイルに多大な影響を与えました。

スペック