ポーター

概要

スタウトの起源となった暗色のビール。チョコレートやカラメル、時にコーヒーのような焙煎された風味があり、スタウトよりも軽い口当たりのことが多いです。

歴史・起源

18世紀初頭（1720年代頃）のロンドンで誕生し、急速に普及した濃色のエールビールです。 当時のロンドンは産業革命前夜の活気にあふれ、港湾や市場で働く荷運び人（ポーター）などの労働者たちに、安価で栄養があり、しっかりとした味わいのこのビールが大変好まれたことから、その名が付いたと言われています。 起源については諸説ありますが、当時のパブで一般的だった熟成（Stale）ビールと新しい（Mild）ビールなどを混ぜる飲み方を、醸造所があらかじめブレンドして一つの樽（Butt）に詰めた「Entire Butt Beer（エンタイア・バット・ビア）」として売り出したのが始まりとされています。 主原料のブラウンモルトがもたらす香ばしさと適度な苦味、甘味を持ち、ロンドンの大規模醸造所（ブルワリー）によって工業的に大量生産され、一時はイギリスで最も消費されるビールとなりました。後のスタウトの直接的な母体となった重要なスタイルです。

スペック