ウィーヘヴィー

概要

スコットランドの伝統的なストロングエール。非常にリッチなモルトの甘みとカラメル風味が特徴。ホップの苦味は極めて控えめ。濃厚で滑らか。

歴史・起源

スコットランド発祥の高アルコール(6.5%+, 10%超も)・麦芽風味豊かな上面発酵エール。「ストロング・スコッチエール」とも。「ウィーヘヴィー」の名は、かつての比重によるビールの最高ランクの呼び名(例:90/-)に由来するとされる。 スコットランドの冷涼な気候やホップが少なかった歴史から、ホップは最小限で、麦芽の甘みと複雑な風味が最大限に引き出される。 長い煮沸による濃厚なカラメル、トフィー等の深い甘みと香ばしさ、豊かなボディが最大の特徴。時にピート燻製麦芽でスモーキーさも。 冬にゆっくり味わうデザートビール的存在。

スペック