トロピカルスタウト

発祥: 20世紀、熱帯地域（FESが起源）

概要

熱帯地域向けに調整されたスタウト。フォーリンエクストラスタウトに似るが、より甘みが強く、ロースト感は穏やか。フルーティーなエステル香が特徴的。

歴史・起源

フォーリン・エクストラスタウト(FES)から派生し、特にカリブ海等の熱帯地域で独自発展・定着したスタウト。 FES同様、輸出や高温環境、現地嗜好に合わせアルコール度数は比較的高め（5.5-8%）だが、FESよりホップ苦味やロースト風味は穏やかで、代わりに麦芽由来の甘みがより強調されるのが特徴。また、高温発酵（時にラガー酵母も）によりダークフルーツやラム酒様のフルーティーなエステル香がはっきり感じられることも多い。副原料（コーン、糖類等）使用も一般的。全体的にFESより甘口・滑らか・フルーティーな印象。