ペストリースタウト

発祥: 2010年代後半、アメリカなど

概要

デザート（ペストリー）のような風味を意図的に加えた、非常に甘く濃厚なスタウト。バニラ、チョコ、ココナッツ、メープル等が使われる。高アルコールで飲みごたえ満点。

歴史・起源

2010年代後半頃から米中心に顕著になったインペリアルスタウトの派生。名の通り「ペストリー（焼き菓子）」やデザートを連想させる極甘・濃厚・リッチな風味が特徴。ベースのインペリアルスタウトに、バニラ、カカオ、ココナッツ、メープル、コーヒー、ナッツ、フルーツ、スパイス、時には実際の菓子等、多様な副原料を大量投入し意図的にデザート風味を作り出す。ラクトース（乳糖）で甘み・ボディ強調も一般的。アルコール度数も非常に高い（10%超が多い）ことが多く、「飲むデザート」と呼ぶにふさわしい強烈な個性と飲みごたえ。