オートミールスタウト

発祥: 19世紀末～20世紀初頭、イギリス/スコットランド

概要

オートミール（燕麦）を使用して醸造されるスタウトビール。通常のスタウトよりもなめらかでシルキーな口当たりが特徴で、チョコレートやコーヒーの風味に加え、クリーミーさとほのかな甘みを持つバランスの良いダークビールです。

歴史・起源

スタウトのバリエーションの一つで、原料の一部にオーツ麦（Oatmeal）を使用して造られます。イギリス（スコットランドも含む）で19世紀末から20世紀初頭にかけて発展しました。オーツ麦はタンパク質や脂質、食物繊維（βグルカンなど）を豊富に含んでおり、これらを少量（通常、穀物全体の5～10%程度）加えることで、ビールに独特の滑らかさ、絹のような舌触り（シルキーなマウスフィール）、そして豊かなボディ（飲みごたえ）を与えます。また、ほのかな甘みやナッツのような風味をもたらすこともあります。ミルクスタウトと同様、当初はオーツ麦の栄養価が宣伝文句として使われることもありました。一時は衰退しましたが、イギリスのサミュエル・スミス醸造所などが伝統を守り、クラフトビール時代にその独特の口当たりと複雑な風味が再評価され、世界中で人気が復活しました。