ホワイトIPA

発祥: 2010年前後、アメリカ

概要

ベルギーのヴィットビア（白ビール）とアメリカンIPAを融合させたハイブリッドスタイル。ヴィットビア由来の小麦感やスパイス香と、IPA由来の強いホップ香が共存する。

歴史・起源

米クラフトシーンで2010年前後に登場した新しいハイブリッドスタイル。ベルギーの「ヴィットビア（白ビール）」とアメリカの「IPA」を融合させるアイデアから誕生。ヴィットビアのように小麦麦芽（や生小麦）を多く使い、時にコリアンダー等のスパイスを加え、爽やかさ、柔らかな口当たり、スパイシーさを持たせます。一方、IPAのようにアメリカンホップ（Citra等）を大量に使い、ドライホッピング等で華やかで力強いホップアロマ（柑橘、トロピカル等）としっかりした苦味を加えます。結果、ヴィットビアの爽快感とIPAのホップ感が融合した、ユニークで複雑な味わいのビールとなります。