クリスタルヴァイツェン

概要

ヘフェヴァイツェンを濾過して酵母を取り除いた、透明なドイツの小麦ビール。「クリスタル」のようにクリアな外観が特徴。味わいはヘフェヴァイツェンに似るが、よりクリーンでシャープ。

歴史・起源

ドイツ小麦ビール「ヴァイツェン」の一種。「クリスタル」の名が示す通り、酵母を濾過し、水晶のように透明な外観を持つのが最大の特徴。 基本的な原料や醸造法、酵母由来の風味（バナナやクローブ香）は無濾過のヘフェヴァイツェンと共通。 しかし酵母が除去されているため濁りがなくクリア。酵母由来の複雑さやボディ感がやや抑えられ、よりクリーンでシャープ、軽快な飲み口に感じられる傾向があります。 炭酸ガス圧は高く爽快。かつては人気がありましたが現在は生産量が減少。ヘフェヴァイツェンの香りは好きだが濁りが苦手な人に好まれることも。

スペック