低アルコール/ノンアルコールビール

概要

アルコール度数を意図的に低く抑えた、または完全に除去したビールテイスト飲料。製法や風味は多様。

歴史・起源

アルコール度数を意図的に低く抑えた(Low-Alcohol)、または実質ゼロ(Non-Alcoholic、通常0.5%未満、日本0.00%も)のビールまたはビール風味飲料。 歴史は米禁酒法時代の「ニアビア」(0.5%未満)に遡る。現代では健康志向、飲酒運転への意識、宗教理由、酔わずに風味を楽しみたい等の需要で世界的に市場拡大。 製造法は、通常ビールからアルコール除去（蒸留、膜処理等）、発酵中断、非発酵で香料添加等様々。 近年クラフトブルワリーも参入し、従来のビールに近い風味や特定スタイル（IPA風等）を模した高品質製品も増加。

スペック